Кулинария

Блюдо высокого уровня – запеченные мидии в духовке

admin 21.06.2018

0 73 � минут читали

Изысканную закуску – запеченные мидии, часто подают в престижных ресторанах к пиву или белому вину. Однако это блюдо можно легко приготовить самостоятельно, потратив совсем немного времени. К тому же оно эффектно смотрится на праздничном столе, привлекая внимание дорогих гостей.

Полезный деликатес из моллюсков

Многие домохозяйки, желая разнообразить рацион питания своей семьи, готовят различные деликатесы. В супермаркетах они приобретают замороженные мидии, из которых получаются отменные закуски. Чаще всего моллюски продаются прямо в раковинах, поэтому блюдо выглядит очень красиво и не нуждается в рекламе. Существует немало рецептов того, как приготовить мидии, запеченные в духовке на домашней кухне. Рассмотрим некоторые из них.

Моллюски под масляным соусом

Для изысканного деликатеса потребуются такие компоненты:

мидии (до 12 штук);
сливочное масло (полпачки);
оливковое масло (3 столовые ложки);
твердый сыр (50 г);
чеснок (3 зубчика небольшого размера);
лимон;
тимьян;
петрушка;
белый перец;
соль.

Веточка тимьяна придает моллюскам неповторимый запах, который вызывает аппетит и приятные ощущения.

Этапы создания запеченных мидий своими руками:

Замороженные моллюски выкладывают на тарелку, чтобы они полностью оттаяли.

С помощью острого ножа отделяют мясо мидии от раковины. Затем ее аккуратно вымывают, чтобы убрать остатки грязи, водорослей и песка. После этого раковины выкладывают на полотенце или салфетку, где они должны полностью обсохнуть.

В небольшой емкости смешивают оливковое и сливочное масло для получения однородной массы.

Из лимона выдавливают сок, мелко шинкуют петрушку и пропускают чеснок через пресс.

Подготовленные ингредиенты добавляют к масляной смеси, после чего солят и перчат. Для аромата кладут измельченный тимьян. Хорошенько перемешивают.

Духовой шкаф разогревают до температуры 180° C. На противень укладывают раковины, которые аккуратно заполняют мясом. Поверх каждого моллюска чайной ложкой выкладывают масляный соус.

Предварительно натертым сыром посыпают всю поверхность мидий, а затем отправляют заготовки в духовку на 8 минут.

Читайте так же: 6 потрясающих рецептов несравненной творожной запеканки в мультиварке

Запеченные мидии под масляным соусом подают к отварному рису и свежим овощам.

Чтобы мясо моллюсков не было похоже на резину, кулинары советуют не держать его в печи дольше положенного времени.

Потрясающая добавка – твердый сыр

Изысканную закуску, не хуже чем в ресторане готовят из несложного набора продуктов:

два десятка замороженных мидий;
полутвердый сыр («Тильзитер»);
«Пармезан» (100 г);
луковица;
лимон среднего размера;
черный перец (4 горошины);
лавр;
укроп;
соль.

Читайте так же: Разнообразим свою трапезу рыбной запеканкой

Чтобы создать своими руками отменные мидии, запеченные с сыром, выполняют несколько несложных процессов:

Размороженные моллюски хорошенько моют под проточной струей воды.

На огонь ставят кастрюлю с водой. Бросают в нее лавровый лист, несколько горошин перца, луковицу, соль. Кипятят 5 минут.

В горячую жидкость опускают мидии. После закипания варят не больше 3 мин.

Полутвердый сыр «Тильзитер» нарезают кубиками небольшого размера. «Пармезан» режут полосками. Часть сыра оставляют для посыпки.

С мидий сливают воду и оставляют, чтобы остыли. Затем их выкладывают на противень и в каждую раковину кладут кусочки сыра. Сверху поливают лимонным соком.

В разогретую духовку до 200°C отправляют противень с моллюсками. Как только сыр начнет плавиться – сразу вынимают.

Заготовки посыпают сыром «Пармезан» и снова в печь, чтобы образовалась румяная корочка.

Читайте так же: Как грамотно приготовить форель, запеченную в духовке для семейной трапезы

В согласии с этим рецептом, запеченные мидии с сыром подают к столу в горячем виде.

Чтобы моллюски ровно лежали на форме для запекания, вокруг них можно положить несколько зубочисток.

Потрясающая закуска в миниатюрных лодочках

Любители экзотичных блюд могут удивить своих друзей заморским лакомством. Запеченные мидии в раковинах напоминают небольшие лодочки с аппетитной начинкой. Они чудесно вписываются в праздничное угощение и оставят довольными даже непримиримых гурманов.